台中法義美食.傑理歐法

位於沙鹿鎮南路上,一間具有超現代外觀的「傑理歐法餐廳」,躍入眼簾的是明亮清新用餐空間,精心營造歐法式個人風格,傑理的經營者曾至各餐廳飯店工作,2004年終於完成開店夢想;以手工燒烤牛排及多種歐法式料理為主力美食,堅持保留食物原味健康自然的調理方式烹調,並能充分展現食物美味,嚴選上等新鮮食材也是主要關鍵;採用傳統高溫火山石手工燒烤方式,將牛排肉汁鎖住,道地的牛排原汁原味,還有新鮮的微妙瀰漫鼻唇之間。
專業的餐飲與用心,是許多大學教授及商務人士最愛用餐地點之一,也是您品嚐美食不能錯過的地方。

極品紐約客牛排
嚴選肉品、傑里歐法堅持以手工燒烤牛排及歐法料理為主力美食,堅持食物原味健康自然的調理方式,嚐得到肉質的細緻口感、與甜味。
北義香料火烤春雞
使用5個月的baby chicken,運用百里香、大小茴香、鼠尾草等多種香料醃滷,再塗上自製的香料醬,使用中法義混合香料醃滷風乾之後,大火爐烤上色皮香肉嫩,多層次的美食享受。
法義燉烤皇家小羊腿
法義精緻品味,精選羊腿的部位,運用多種香料所滷製,淋上特別調製的醬料,細嫩口感、獨特滋味。
美國肋眼牛排
食材佔70%、技術30% prime級的肋眼牛排就是牛肉中最好的部位及等級,採用法式手法調理,先以大火封住表面肉汁再入烤箱烤到適當熟度prime級的肋眼牛排吃三分到七分風味都不ㄧ樣。
羅勒海鮮義大利麵
另有推出幾道特色的義大利麵,"羅勒海鮮義大利麵"運用羅勒的獨特香氣來搭配海鮮所呈現的義大利麵食,香氣四溢、喜歡國外香草氣味的您不能錯過的佳餚。
現代明亮的用餐區
進入傑理歐法,其挑高的設計,明亮清新華麗的用餐空間,精心營造的歐式現代風格,食全食美的星級用餐享受。
店家資訊


◎營業時間:早上11:30~下午14:30 
      晚上17:30~晚上21:30
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◎本店為無煙餐廳/餐廳桌位不多請先訂位
◎主廚介紹:年輕專業的星級雙主廚,巧創專業的法義料理強調是歐法餐廳是摒除傳統拘束西餐的用餐方式,而是要融合
      美歐法義以及中式口味,以歐法手法調理的無國界料理,到餐廳用餐不需太拘束,只要不影響其他客人請好
      好享用一餐。
      richard說:我們食物只有兩種作法
      ㄧ、是新鮮食材用很簡單的調理手法
      二、是鮮鮮食材 用很複雜的調理手法
◎美食特色:以手工燒烤牛排及歐法料理為主力美食,堅持食物原味健康自然的調理方式;採用傳統高溫火山石手工燒烤
      方式,更是將牛排肉汁鎖住的關鍵,道地的牛排,吃得到原汁原味,只要食物新鮮,品質夠 ,只需要簡單調
      理就是道美食。
      傑理餐廳的特餐,從每天炒一個小時的洋蔥湯、自製奶油麵包、手打肝醬凱薩時蔬沙拉,都是相當具有特色
      水準的附餐,另外有單點開胃菜,不定時更換新菜單。

◎美食推薦:
 *人氣推薦~德國豬腳:
  以白酒、調味料、香料如月桂、胡椒、豆蔻、胡荽子、醃漬香料醃漬數天,再以大量蔬菜、大骨、醃製的香料、高湯
  熬上一個下午,當中需要注意火侯,煮熟後為了讓肉質更柔軟入味,必須讓豬腳在高湯中浸泡三小時,這樣才能滷透
  豬腳的纖維,讓肉變得滑嫩好入口,再以文火將表皮煎炸至金黃色,最後再以高溫火烤將表皮的油脂逼出,才能烤得
  香酥薄脆,經主廚Richard改良的豬腳讓嚐過的人,沒有人不為它著迷,是中部地區首屈一指的好味道。
 *法式家鄉味‧阿爾薩斯豬腳:此經典法式家鄉名菜經由主廚Richard烹調,其外皮香Q、肉質綿密再搭配自製酸菜,讓
  人有種酸甜的清新爽口的口感,更不會有油膩的感覺。
 *北義大利式香料火烤春雞
 *招牌烤蠔法式羊排

◎手工燒烤牛排推薦:
 *主廚推薦:菲力牛排、美國肋眼牛排、骨眼牛排、紐約客、丁骨牛排、小牛膝

◎紅酒系列


營業地址:台中縣沙鹿鎮鎮南路二段431號
營業電話:04-26357770
本頁網址:http://0426357770.travel-web.com.tw/
電子信箱:richard690229@hotmail.com
優良店家: 台中法義美食.傑理歐法  2007/11/02
企劃報導:大台灣旅遊網
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